Anweisungen

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie vier Ramekins leicht ein.

2. 2

   Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf und geben Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie ständig, bis Sie eine Roux haben.

3. 3

   Geben Sie langsam die Milch zur Roux hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung zu einer Béchamelsauce eindickt.

4. 4

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Lassen Sie es etwas abkühlen.

5. 5

   Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe nacheinander zur Käsemischung hinzu, gefolgt vom Whisky.

6. 6

   Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel zu steifen Spitzen. Heben Sie vorsichtig ein Drittel der Eiweiße unter die Käsemischung, um sie aufzulockern, gefolgt vom Rest.

7. 7

   Gießen Sie die Mischung in die Ramekins und backen Sie sie 12-15 Minuten, bis die Soufflés goldbraun und aufgegangen sind. Servieren Sie sofort.

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