The Shed Distillery befindet sich in Drumshanbo, County Leitrim, Irland. Das Unternehmen wurde 2014 von PJ Rigney und seiner Frau Denise gegründet und markiert die Wiederbelebung der irischen Destillation in der Region Connacht nach einer Unterbrechung von über einem Jahrhundert. Die Destillerie hat schnell Anerkennung für ihr Engagement für Qualität und Tradition erlangt und bleibt unabhängig im Besitz. Mit einer Produktionskapazität von 150.000 Litern pro Jahr nutzt The Shed Distillery moderne Pot Stills und eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste zusammen mit irischem Hafer. Dieser Ansatz trägt zu ihrem charakteristischen Geschmacksprofil bei, das sich durch helle Zitrusnoten auszeichnet, einschließlich Grapefruit und Limette, ergänzt durch Kräuternoten und ein würziges Finish. Das Flaggschiff-Produkt der Destillerie, der Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey, reift in einer Kombination aus Sherry Oloroso und Kentucky Bourbon Fässern, was seine Komplexität erhöht. Besucher von The Shed können das Besucherzentrum erkunden, das Einblicke in den Destillationsprozess und die Geschichte der Region bietet, sowie Verkostungsmöglichkeiten ihrer bemerkenswerten Abfüllungen.