Die DYC Distillery wurde 1958 von Nicomedes García gegründet und befindet sich in der malerischen Region Segovia in Spanien. Die Destillerie liegt am Fuße eines Nationalparks und neben dem Fluss Eresma und profitiert von der Reinheit des Wassers aus dieser Gegend. Derzeit wird sie von Beam Suntory betrieben, was ihre einzigartige Position als einzige spanische Whisky-Marke in diesem globalen Portfolio unterstreicht. Mit einer Produktionskapazität, die eine Vielzahl von Whisky-Typen unterstützt, produziert DYC Blended, Blended Malt und Single Malt Whiskies. Der Destillationsprozess beinhaltet eine Doppeldestillation, die einen Charakter ergibt, der süße Noten von Vanille und Honig aufweist, ergänzt durch einen Hauch von Gewürzen. Die Whiskies präsentieren typischerweise einen Abgang von Eiche und Malz, mit Abfüllungen, die zwischen 8 und 15 Jahren gereift sind, einschließlich beachtlicher Angebote wie der 10 Years DYC Spanish Single Malt und der 15 Years DYC. Für Besucher ist die Destillerie für Führungen geöffnet und bietet einen aufschlussreichen Einblick in den Whisky-Herstellungsprozess sowie die Möglichkeit, ihre charakteristischen Aromen zu verkosten.