Cedar Ridge Distillery befindet sich in Burlington, Iowa, und wurde 2005 von Jeff Quint gegründet. Sie hat die Auszeichnung, die erste legale Destillerie in Iowa seit der Prohibition zu sein, was einen bedeutenden Meilenstein in der Destilliergeschichte des Staates darstellt. Als Familienunternehmen legt Cedar Ridge Wert auf seine regionalen Wurzeln und sein Engagement für hochwertige Produktion und schafft Spirituosen, die die lokale Agrarlandschaft widerspiegeln. Die Destillerie verfügt über eine robuste Produktionskapazität und nutzt traditionelle Whiskey-Herstellungsausrüstung, einschließlich Brennblasen und Fasslagerungstechniken. Cedar Ridge ist besonders für seinen Iowa Bourbon bekannt, der aus lokal angebautem Mais hergestellt wird und einen reichhaltigen und süßen Charakter verleiht. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch Noten von Karamell, Vanille und Eiche in der Nase aus, mit einem Gaumen, der Frucht, Gewürze und einen Hauch von Kraut offenbart. Der Abgang ist warm und anhaltend und weist süße Gewürze, Zimt und Karamellnoten auf. Bemerkenswerte Abfüllungen von Cedar Ridge sind ihr Iowa Bourbon Port Cask Finish und die Slipknot No.9 Serie, die den innovativen Ansatz der Destillerie zur Whiskey-Produktion zeigen. Für Besucher bietet die Destillerie Führungen und Verkostungen an, die die Möglichkeit bieten, das Handwerk hinter ihren Spirituosen aus erster Hand zu erleben.