Die Caledonian Distillery, gelegen in der Lowland-Region Schottlands, wurde 1855 von Grahm Menzies & Co. gegründet. Ursprünglich als Edinburgh Distillery bekannt, spielte sie eine bedeutende Rolle in der Whisky-Produktionslandschaft, bis sie 1988 geschlossen wurde. Die Destillerie war zum Zeitpunkt ihrer Schließung im Besitz von Diageo, was das Ende einer Ära für diesen historischen Ort markierte, der seitdem in Wohnunterkünfte umgewandelt wurde. Die Destillerie war für die Herstellung von Single Grain Whisky bekannt und verfügte während ihrer Betriebsjahre über eine beachtliche Kapazität. Die Ausrüstung von Caledonian umfasste traditionelle Brennblasen, die zum Charakter ihrer Whiskys beitrugen. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch süße Noten von Vanille und Schokolade aus, ergänzt durch ein fruchtiges und würziges Aroma mit Anklängen von Honig und Melone. Der Abgang weist typischerweise süße, kräuterige Noten zusammen mit Kaffee und Karamell auf und spiegelt den einzigartigen Ansatz der Destillerie bei der Grain Whisky-Produktion wider. Bemerkenswerte Abfüllungen sind der Caledonian 1987 Signatory Cask Strength und The Cally 40 Years - 1974, die das Vermächtnis der Destillerie trotz ihrer Schließung zeigen.