Benachie, auch als Jericho bekannt, ist eine historische Whisky-Destillerie in der Highlands-Region Schottlands. Sie wurde 1824 von William Smith gegründet und spielte während ihrer Betriebsjahre eine bedeutende Rolle in der lokalen Whisky-Industrie. Die Destillerie war für ihr Handwerk und ihre Qualität bekannt und produzierte Whisky, der den Charakter der Region widerspiegelte. Leider schloss Benachie 1915 seine Türen, was das Ende einer Ära der Highland-Whisky-Produktion markierte. Auf ihrem Höhepunkt verfügte die Benachie-Destillerie über eine beachtliche Produktionskapazität, die es ihr ermöglichte, sowohl lokale als auch überregionale Märkte zu bedienen. Der Destillationsprozess nutzte traditionelle Methoden, die zu ihrem ausgeprägten Geschmacksprofil beitrugen. Die produzierten Whiskys zeichneten sich durch eine reichhaltige, sanfte Textur mit Noten von Highland-Heidekraut und einer subtilen Rauchigkeit aus, was sie bei Whisky-Enthusiasten der Zeit beliebt machte. Obwohl nicht mehr in Betrieb, lebt das Erbe von Benachie in den Herzen von Whisky-Liebhabern und Historikern weiter, als Zeugnis der schottischen Destillationspraktiken des frühen 19. Jahrhunderts.