Yamazaki ist Japans erste und älteste Malz-Whisky-Destillerie, gegründet 1923 von Shinjiro Torii, dem Gründer von Suntory. Die Destillerie liegt am Fuße des Mt. Tennozan, südwestlich von Kyoto, in einer Region, die historisch für ihr reines Wasser und ihr neblig-feuchtes Klima geschätzt wird – Bedingungen, die seit langem als ideal für die Herstellung feiner Spirituosen gelten. Torii, ursprünglich ein Pharmagroßhändler, der sich durch den Verkauf von Akadama süßem Rotwein einen Namen machte, machte sich daran, einen einzigartig japanischen Whisky zu schaffen, der sich neben die großen schottischen Traditionen stellen würde. Was Yamazaki auszeichnet, ist seine Philosophie, eine große Vielfalt an Stilen innerhalb einer einzigen Destillerie herzustellen. Durch die Verwendung unterschiedlicher Brennblasenformen, Gärungsgefäße und Fasssorten stellt Yamazaki Whiskies von bemerkenswerter Vielfalt her. Das Kernportfolio konzentriert sich auf vier gefeierte Single Malts: den Distiller's Reserve und die 12-, 18- und 25-jährigen Abfüllungen. Diese Releases sind für ihre Eleganz, Komplexität und ein zartes Gleichgewicht von Frucht, Gewürz und Eiche bekannt, das ausgesprochen japanischen Charakter hat. Über die Jahrzehnte hinweg hat sich Yamazaki von einem bahnbrechenden lokalen Experiment zu einem weltweit verehrten Symbol entwickelt. Die Destillerie trug in den 1940er und 1950er Jahren weiterhin zur Erweiterung der Whisky-Palette von Suntory bei, und heute gelten Yamazaki Single Malts weithin als Maßstäbe für japanische Whisky-Handwerkskunst und ziehen Sammler und Investoren aus aller Welt an.