Shizuoka Distillery ist ein handwerklicher japanischer Whisky-Produzent, der 2016 von Taiko Nakamura gegründet wurde und sich in der Präfektur Shizuoka befindet — einer Region, die für ihren landwirtschaftlichen Reichtum und ihre natürliche Schönheit bekannt ist. Nakamuras Inspiration kam von einer transformativen Reise nach Schottland, wo die Begegnung mit einer funktionierenden Destillerie seine Vision weckte, denselben Geist der handwerklichen Destillation nach Japan zu bringen. Die Destillerie wird von Gaia Flow, einem angesehenen japanischen Whisky-Importeur mit tiefen Wurzeln in der Branche, besessen und betrieben. Shizuoka zeichnete sich schnell durch einen dualen Produktionsansatz aus, bei dem sowohl moderne Forsyths-Kupferbrennblasen — eine 5.000-Liter-Brennblase und eine 3.500-Liter-Spirituosen-Brennblase — als auch ein Stück lebendiger Whisky-Geschichte genutzt werden: Brennblasen, die von der legendären, nun abgerissenen Karuizawa Distillery erworben wurden. Diese seltene Kombination ermöglicht es Shizuoka, Whiskys mit einer bemerkenswerten Bandbreite an Charakter herzustellen, wobei moderne Präzision mit dem Erbe einer der mythologisiertesten Destillerien Japans verbunden wird. Trotz ihrer Jugend erlangte Shizuoka unmittelbare Anerkennung bei ihrer Debütveröffentlichung, wobei Kritiker ihre beeindruckenden Whiskys für ihre Komplexität und Qualität, die weit über ihr Alter hinausgeht, lobten. Sie gilt weithin als einer der aufregendsten Whisky-Produzenten der nächsten Generation Japans, auf den man achten sollte.