The New Zealand Whisky Company ist ein in Oamaru ansässiger unabhängiger Abfüller, der gegründet wurde, um die verbleibenden Fässer mit Whisky der historischen Willowbank Distillery in Dunedin zu bewahren und freizugeben — früher als Wilson Distillers bekannt. Willowbank war einst Neuseelands prominentester Whiskyproduzent und Heimat bekannter Marken wie Wilson's und 45 South, bevor die Destillerie 1997 ihre Türen schloss. Der verbleibende Bestand wird nun sorgfältig in einem Lagerhaus am Meer in Oamaru gelagert, wo das Unternehmen seine Arbeit fortsetzt, diese seltenen und historischen neuseeländischen Whiskies auf den Markt zu bringen. Das Portfolio der New Zealand Whisky Company umfasst Single Malt, Grain und Blended Whiskies, die ausschließlich aus diesen reifenden Willowbank-Fässern stammen, was jede Abfüllung zu einem wirklich limitierten und sammelwürdigen Ausdruck macht. Unter seinen bemerkenswerten Abfüllungen ist der Dunedin DoubleWood 10 Year Old, der sechs Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift ist, bevor er zusätzliche Reifung erhielt. Das Unternehmen hat seinen Whisky auch international durch Partnerschaften wie mit Anchor Distilling vertrieben und neuseeländischen Whisky einem breiteren globalen Publikum nähergebracht. Als Verwalter statt Destillateur nimmt die New Zealand Whisky Company eine einzigartige Position in der Welt des Whiskys ein — sie bewahrt ein Stück von Neuseelands Destillierungsgeschichte ein Fass nach dem anderen. Seine Abfüllungen werden von Sammlern und Enthusiasten als authentische Fenster in ein nun stilles Kapitel der Whiskygeschichte der südlichen Hemisphäre geschätzt.