Jefferson's Bourbon wurde 1997 von Trey Zoeller und seinem Vater Chet, einem renommierten Bourbon-Historiker, gegründet und schöpft Inspiration aus den Bootlegging-Wurzeln ihrer Familie. Die Marke ist nach Thomas Jefferson benannt und spiegelt seinen Geist der Neugier und des Experimentierens wider — Werte, die die Marke seit ihren Anfängen geleitet haben. 2019 wurde Jefferson's Teil des Pernod Ricard Portfolios, was seine globale Reichweite erweiterte, während es seine innovative Identität bewahrte.