Highwood Distillers hat seine Wurzeln im Jahr 1974, als es ursprünglich als Sunnyvale Distillery in High River, Alberta gegründet wurde — eine kleine Stadt in den Ausläufern in der Nähe von Calgary. 1984 durchlief die Destillerie eine Umwandlung und wurde in Highwood umbenannt, eine passende Hommage an den berühmten Highwood River und die malerische Region, die ihn umgibt. Im November 2005 erweiterte Highwood seinen Einflussbereich weiter durch die Übernahme von Potter's Distilleries, ursprünglich 1958 von Ernie Potter gegründet, und stärkte damit seine Position als einer der prominentesten Whisky-Produzenten Kanadas. Highwood spezialisiert sich auf Small Batch Canadian Whisky mit einem Produktionsprozess, der sorgfältige Getreideauswahl und sorgfältiges Lagern in verkohlten Eichenfässern betont. Das Portfolio der Destillerie spiegelt ein Engagement für Qualität und Handwerkskunst wider und bietet Abfüllungen, die den glatten, zugänglichen Charakter widerspiegeln, der typisch für kanadischen Rye Whisky ist. Bemerkenswerte Abfüllungen sind gereifte Expressions wie der Ninety 20 Year Old Canadian Rye Whisky, der bei Enthusiasten für seine Tiefe und Komplexität Anerkennung gefunden hat. Highwood hat sich auf der wettbewerbsintensiven kanadischen Whisky-Szene einen starken Ruf aufgebaut und gewann kürzlich die höchsten Auszeichnungen bei den 2024 Canadian Whisky Awards, einschließlich des Award of Excellence in Sustainability. Die Destillerie wurde auch als jüngster Gold-Gewinner bei den Canadian Whisky Awards davor anerkannt, was ihren Status als Benchmark-Produzent im kanadischen Whisky zementiert.